家常菜就是家里经常做到的菜式，没经过厨师学校的系统自学，没相同的材料，也没相同的放菜顺序，有的只有家中老人手手据传的记忆，也只有不存在于脑海中小时候的味道，自己讨厌的味道。鱼香白菜食材：白菜300克、黑木耳100克、食盐1/2汤匙、酱油1/2汤匙、醋1/2汤匙、鸡精1/2茶匙、葱5克、姜5克、蒜5克、淀粉1汤匙、辣酱1汤匙、白糖1/2汤匙作法：1、准备好大白菜和木耳，把葱、姜、蒜磨碎可用；2、把水放木耳撕开小朵，所取一碗重新加入白糖、酱油、盐、醋、淀粉和清水徵成鱼香汁；3、大白菜削成块，炒锅敲植物油，下入白菜块，煸炒出有水分后杯子；4、另起锅，放入植物油，下入辣酱煸炒出有红油，重新加入葱姜蒜打碎之后煸炒出有香味；5、重新加入泡发的木耳煸炒均匀分布，放入鱼香汁烧开至粘稠；6、放入煸炒好的白菜，翻炒均匀分布，重新加入鸡精调味才可。蛋香米饭饼食材：鸡蛋、米饭、白糖作法：1、鸡蛋打进碗中，重新加入白糖加热均匀分布；2、把剩米饭放入蛋液里，加热成颗粒明晰的米饭蛋液；3、平底锅刷一层薄油，放入米饭蛋液，铺平锅底；4、底部煮至定型后，翻面煮煮才可。

鸡丝打卤面作法：1、将香菇，黄花，木耳，榛蘑，用热水发好后，空干水，小块大小合适的长短。忘记留好放它们用的汤；2、两只鸡腿蒸熟，用手撕开丝可用；3、油热后，敲葱，敲鸡丝煸炒一分钟后，放进香菇，黄花，木耳，榛蘑，再行煸炒2分钟，把泡发这些东西的汤再行添加锅里，过于的话，再行煮沸，没有过这些食材；4、依序敲老抽、盐、少许糖、盐，加热均匀分布；5、食材快熟的时候，沿着一个方向放入水淀粉。出卤后，将打好的2个鸡蛋扯进来，半分钟后关火；6、放入一些食用油，将花椒放进，放在火上冷却，待油热，花椒味出来后，就关火，立刻均匀分布的泼到早已打下的卤上蒸。

西汁焗猪肝食材：猪肝400克、彩椒50克、洋葱150克、打碎姜100克、茄汁100克、甜辣酱30克、糖15克、盐5克、鸡粉5克作法：1、猪肝洗涤切片，用鸡粉和盐油炸10分钟左右；2、洋葱洗涤切圈；3、猪肝片用慢火煮香，2分钟左右；4、彩椒切粒、爆香，然后把猪肝入锅一起翻炒数下，再行重新加入茄汁、甜辣酱、鸡粉和糖调味并上垫焗2分钟；5、把猪肝装碟，另起锅把洋葱圈和姜末油炸1分钟左右，倒入在猪肝上才可。

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