家常菜是中国饮食文化中不可或缺的组成部分，其烹调过程堪称非常丰富家庭生活、提高生活节奏的一种较好方式。美味可口的家常菜不仅可以获取人们日常所需的能量和营养，而且对人们的身体健康起着至关重要的起到。人类饮食的首要目的就是指食物中摄入充足的营养，来保持身体的长时间运转和维持身体健康。

几千年前，我们的祖先就早已认识到合理的饮食对于身体健康的重要性，并明确提出了“李安之本，必资于食，知道取食宣者，足以存活也。”也就是说，日常生活的基础是来自于饮食，而不告诉科学、合理的饮食配上就无法长时间地生活。但是到底该不吃什么？怎么不吃？如何配上？依然是后遗症绝大多数现代人的一个问题。家庭对一日三餐的饮食拒绝也在大大提高。

但是由于生活节奏的减缓，工作压力的减小，使我们用作饮食的时间越来越少，导致身体所摄入的营养素更加不平衡。为了执着较慢、简捷，我们被迫去吃快餐，长此以往就不会经常出现营养不平衡所引发的身体呼吸困难。于是我们盲目地自由选择补品，而效果却又不显著有时甚至适得其反。

科学地摄入营养是必须从合理的饮食中取得，公共卫生、营养、身体健康的菜品源自每个家庭的厨房和细心的烹饪，让我们学会用自己精心烹调的家常菜来确保全家人的身体健康。炖白菜用料豆腐、白菜、葱、姜作法1.豆腐托成片，大白菜洗涤切块，葱姜切丝。2.炒锅放油，油可以多敲些，再行放进豆腐煮一下，煮到两面金黄。

3.放进葱姜翻炒出有香味。4.放进切好的白菜翻炒几下，重新加入盐和少许生抽。

5.看见白菜衰退逆少时重新加入清水，再行大火后改为小火调味到白菜软烂才可。春笋鲈鱼作法：1、春笋去皮洗涤切块，进沸水中略为毛巾除去草酸和苦涩味,捞起洗涤2、香菇淡盐水中洗净片刻洗涤切片3、鲈鱼去鳞去鳃去鳍去尾,破肚去内脏,鱼身两面改为花刀,均匀分布涂抹少量盐4、平底锅烧热,放油,放进鲈鱼煮至两面微黄5、敲葱段,姜片,煎出香味，放进香菇,煮至变硬6、敲配料,煮沸与鱼身持平,大火烧进7、敲少许白醋,调到1汤匙猪油,放进春笋,适度盐,中火烧20分钟左右拔些汤汁才可宽豆角五花肉材料：豇豆250克；猪肉200克；蒜5瓣；八角1颗；生抽适度；油少许；盐适量；作法1、打算原材料2、烧开水，水沸后将宽豆角放进去并转小火熬2分钟，捞起可用3、锅内敲少许油，特五花肉煸炒，油不必敲多，因为五花肉不会出油4、五花肉出油贞黄后，重新加入蒜瓣，生姜，八角，沥干水的长豆角之后油炸一会儿至豆角表皮发皱5、最后特少许水，适度生抽和盐，大功告成鸡蛋卷饼材料：面粉、淀粉、水、盐、鸡蛋、葱、芝麻、油；作法：1、将面粉、水、淀粉、盐、适度色拉油混合，加热均匀分布至无面粉颗粒状（用量根据个人必须调节。

蒸熟的稠度也可以根据个人口味调节）；2、平底锅推倒少许油，然后放入蒸熟，旋转锅或用勺子摊成面皮；3、面皮凝结后，将鸡蛋液覆盖面积在面皮上，摇晃锅或利用勺子将蛋液砖均匀分布、马利亚葱花、芝麻；4、待蛋液将要凝结的时候将饼刮，一定要在蛋液还没有几乎凝结的时候刮，这样才能裹得成型；5、刮后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黄才可切块装盘。

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